Soupe aux Pois à l'Ancienne : Recette Facile et Savoureuse
Introduction
La soupe aux pois à l'ancienne est une recette traditionnelle, parfaite pour un repas réconfortant. Appréciée pour sa simplicité et son goût riche, elle fait partie des plats emblématiques de la cuisine maison. Découvrez comment préparer cette soupe nourrissante en quelques étapes faciles.
Ingrédients (pour 4 à 6 personnes)
Base de la soupe
- 500 g de pois jaunes secs
- 2 litres d'eau
- 1 jambonneau ou 200 g de lardons fumés
Légumes et assaisonnements
- 1 oignon moyen, haché
- 2 carottes moyennes, coupées en dés
- 2 branches de céleri, coupées en dés
- 2 gousses d'ail, hachées
- 1 feuille de laurier
- 1 cuillère à café de thym séché
- Sel et poivre, au goût
Préparation : Étapes Simples pour une Soupe Réussie
1. Préparer les ingrédients
- Rincez les pois jaunes sous l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire.
- Épluchez et coupez les légumes en petits morceaux.
2. Faire mijoter la soupe
- Dans une grande casserole, combinez les pois, l'eau, le jambonneau (ou les lardons), les légumes, l'ail, la feuille de laurier et le thym.
- Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter à couvert pendant environ 1h30, en remuant de temps en temps.
3. Finaliser la soupe
- Si vous avez utilisé un jambonneau, retirez-le, désossez la viande et coupez-la en petits morceaux avant de la remettre dans la soupe.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Retirez la feuille de laurier avant de servir.
Conseils et Variantes
- Version végétarienne : Remplacez la viande par une touche de fumé avec du paprika fumé ou du miso.
- Texture plus crémeuse : Mixez une partie de la soupe pour un rendu encore plus onctueux.
- Accompagnement idéal : Servez avec du pain frais ou des croûtons pour une touche gourmande.
Pourquoi cette Soupe aux Pois est Idéale ?
- Facile à préparer : Peu d'ingrédients, une cuisson douce, et un plat prêt en moins de 2 heures.
- Parfaite pour l'hiver : Nourrissante et réconfortante, elle est idéale pour les journées froides.
- Riche en protéines et fibres : Grâce aux pois jaunes et aux légumes, c’est un repas équilibré.
FAQ sur la Soupe aux Pois
Peut-on préparer cette soupe à l'avance ?
Oui ! Elle se conserve 3 à 4 jours au réfrigérateur et son goût est encore meilleur réchauffé.
Peut-on congeler cette soupe ?
Absolument, elle se congèle jusqu'à 3 mois. Pensez à la décongeler au réfrigérateur avant de la réchauffer.
Comment éviter que la soupe ne colle au fond de la casserole ?
Remuez régulièrement et ajoutez un peu d'eau si elle devient trop épaisse en cours de cuisson.
Conclusion
Cette soupe aux pois à l'ancienne est un classique indémodable qui réchauffe le cœur et l'estomac. Testez cette recette et partagez votre expérience en commentaire !