Clafoutis aux Cerises : La Recette Traditionnelle Facile et Délicieuse

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Clafoutis aux Cerises – Recette Traditionnelle & Facile

Recette Traditionnelle du Clafoutis aux Cerises – Un Dessert Français Authentique

Introduction

Le clafoutis aux cerises est un dessert français classique, apprécié pour sa simplicité et son goût délicat. Il combine des cerises juteuses avec une pâte légère et moelleuse, offrant une texture entre le flan et le gâteau. Facile à réaliser, cette recette traditionnelle est parfaite pour un dessert d’été ou une touche sucrée après un bon repas.

Ingrédients (pour 6 personnes)

  • 500 g de cerises fraîches (avec ou sans noyaux)
  • 4 œufs
  • 100 g de sucre en poudre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 100 g de farine
  • 250 ml de lait
  • 30 g de beurre fondu
  • 1 pincée de sel
  • Beurre et sucre pour le moule

Préparation (environ 15 min de préparation, 40 min de cuisson)

1. Préparer les cerises

  • Lavez et séchez les cerises.
  • Vous pouvez les laisser entières avec les noyaux (pour plus de saveur) ou les dénoyauter si vous préférez un dessert plus facile à déguster.

2. Préparer la pâte

  • Préchauffez votre four à 180°C (th.6).
  • Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
  • Ajoutez la farine et une pincée de sel, puis mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
  • Versez progressivement le lait tout en remuant pour éviter les grumeaux.
  • Incorporez le beurre fondu et mélangez bien.

3. Assembler le clafoutis

  • Beurrez un moule à gratin et saupoudrez-le légèrement de sucre pour caraméliser la croûte.
  • Disposez les cerises dans le fond du moule.
  • Versez la pâte par-dessus, en veillant à bien recouvrir les cerises.

4. Cuisson

  • Enfournez pendant 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que le clafoutis soit doré et ferme au toucher.
  • Vérifiez la cuisson en plantant la lame d’un couteau au centre : elle doit ressortir propre.

5. Dégustation

  • Laissez tiédir avant de déguster.
  • Saupoudrez éventuellement de sucre glace pour une touche gourmande supplémentaire.

Conseils et Variantes

  • Avec noyaux ou sans noyaux ? La tradition veut que l’on garde les noyaux pour un goût plus prononcé, mais pour plus de confort, vous pouvez les retirer.
  • Version légère : Remplacez le lait entier par du lait d’amande et réduisez le sucre à 80 g.
  • Autres fruits : Essayez cette recette avec des abricots, des prunes ou des framboises pour varier les plaisirs !