Recette de Harira

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Recette Harira Traditionnelle Marocaine

Recette de Harira Traditionnelle Marocaine

Ingrédients pour la Harira :

Soupe traditionnel marocaine

Préparation de la Harira :

Temps de préparation : 5 minutes

Temps de cuisson : 25 minutes

Étape 1 : Préparer le bouillon de Harira

  1. Mixer les tomates pelées avec le concentré de tomate jusqu'à obtenir une sauce lisse.
  2. Verser le mélange dans une grande casserole et ajouter les épices (gingembre, cannelle, safran, paprika), le persil, la coriandre, le céleri, l'oignon émincé, la viande de mouton, les pois chiches et les lentilles.
  3. Couvrir d'eau et laisser mijoter à feu moyen pendant environ 20 minutes. Ajuster la quantité d'eau au besoin, en ajoutant plus d'eau si la soupe devient trop épaisse.

Étape 2 : Finaliser la soupe

  1. Dans un bol à part, diluer la farine avec un peu d'eau froide pour éviter les grumeaux.
  2. Ajouter cette mixture à la soupe de Harira avec les vermicelles.
  3. Laisser mijoter encore 5 à 10 minutes jusqu'à ce que les vermicelles soient cuits et que la soupe épaississe. Si la consistance est trop épaisse, ajouter un peu d'eau ou de farine selon la texture souhaitée.

Conseils pour réussir votre Harira :

  • Pour une Harira encore plus savoureuse, préparez-la la veille. Comme de nombreux plats marocains, elle sera encore meilleure le lendemain !
  • La Harira peut être servie avec des dattes et des pain marocain pour un repas traditionnel complet.

Pourquoi cette recette de Harira est-elle parfaite ?

La Harira est une soupe marocaine riche en saveurs et en nutriments, idéale pour réchauffer les soirées d'hiver ou pour les repas du mois de Ramadan. Elle combine légumes, légumineuses, épices parfumées et viande tendre dans un bouillon savoureux. Cette recette simple et rapide vous permettra de préparer un plat délicieux et réconfortant en moins de 30 minutes.


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